Jewel v koruně narůstající potravinové scény slunečního pobřeží, popina v Eumundi bere jižní Evropské jízdné a revitalizuje ho do velkolepé současné kuchyně.
Směrem k jižnímu konci Eumundi, tržního města na pobřeží Sunshine, záblesk pohádkových světel, cinkle jazzu a posypání smíchu od hostů Al Freska nás přitáhne do nádvoří v Popině.
Objevujeme náš stůl pod stromy, které se třpytí jejich bitová světla a také absorbují přátelské prostředí, než se obrátíme na náš zájem na nabídky.
Historicky byla popina ve starověkém Římě, která měla snadnou nabídku jídla dobře provedené.
Je to vibrace, kterou tato popina přibila.
Nezapomeňte, že i když nabídka může být jednoduché, jídlo mnozí rozhodně není, což je vynikající, protože tým manželů a manželů Cent, stejně jako Alex, jsou jediným personálem, který pochází Popina.
Podívejte se na popinu a naše další nejlepší návrhy, kde se najíst v našem videu zde:
Penny vede přední část domu, což dělá s úžasnou jednoduchostí a využívá její hluboké porozumění restauračnímu podnikání.
Ve skutečnosti jsme se naposledy uspokojili v roce 2014, kdy pracovala v Rockpoolu v Sydney. Přesně to je skvělá. Přesně naznačuji, jak četný čekající personál můžete mít na paměti před hektickou restaurací prakticky před deseti lety?
Mezitím z otevřené kuchyně nahlédneme Alexe, když jednou rukou přikazuje kuchyni, připravuje se, vaření a pokovování každého jídla, aby se objevilo.
Popina Eumundi
Se zaměřením na regionální sezónní ekologické produkty se Popina nabídka neustále mění. Ve skutečnosti je v knize menu dokonce i stránka, která podrobně popisuje několik z Create Alex i Cent, od vejců, rajčat po chléb a byliny až po pivo, gin a káva *.
To znamená, že to, co Alex vaří jeden týden, může dobře zmizet z kuchyně další, což udržuje věci svěží a také fascinující pro všechny – ne méně šéfkuchaře sám.
Z možnosti pěti předkrmů se rozhodneme pro mozzarellu Buffalo s čerstvými fíky, bazalkou i balsamikem – charakteristicky snadné jídlo, které je však zcela kořeněné i pokovené, stejně jako s čerstvostí, která zpívá.
Rovněž si koupíme Tartare Hiramasa Kingfish, o kterém jsem nikdy předtím neslyšel, stejně jako to je lehčí verze tradičního hovězího koláče. Jídlo zahrnuje nakládané rajče, Gazpacho Granita, kapary a chilli sůl, jakož i další bitové detaily, jako jsou malé listy pelargónie a ředkvičky nakrájené na tak tenké, že je průhled.
Naše síť, z nichž si vyberou čtyři, sestává z krásného křupavého filému z Kingfish s raněnou kavanou Nero, křupavou pancettou a nejvíce extrémně hedvábně krémově krémového květáku.
Velkorysé desky krabího krabího špagetta Fraser Isle je nashromážděna vysoká a zcela kořeněná. Jasné citrus i petržel zvyšují něžné krab, který se daří v tomto jídle.
Těstoviny s jemným řetězcem přinášejí k jídlu zřetelnou krásu, zatímco robustní kojenecká švestková rajčata vařená s jemným jus a chilli olejem se ujistěte, že do tohoto nádherného jídla je spousta těla.
Ze tří nabízených stran vybíráme pečené brambory s rozmarýnem (programu, který děláme!) A také moudře vybereme. Ve skutečnosti je to Cent, kdo nás na to dává, diskuse o bramborách je čtyřnásobně vařené!
Vařené, pak pečené, pak, když jsou připraveni podávat, jsou znovu pečené a pak smažené. Křehčí na vnější straně, ale prakticky gooey uprostřed, stejně jako se spoustou rozmarýnu i křišťálové soli, si tyto Spudy nesmí nechat ujít.
Nějak se zabýváme přemýšlením o dezertním menu, stejně jako jsme rádi, že jsme to udělali.
Christina’s čokoládová semifreddo (přesně chápete, jak moc se jí líbí semifreddo) je jako zmrazený tyč jemné čokolády přelité quenely třešňového sorbetu a vanilkovým gelatem a poté oprášen práškem ořechových ořechů. Elegantní, bohatý i lahodný.
Moje affigato je krásně podávané. Koopesy čokoládového vanilkového gelato jsou v sklenici vedle menší sklenice espressa, zatímco frangelico je k dispozici v malém krystalu řezaném staromódním skle, abych se mohl sestavit ve svém volném čase.
Je to jídlo, které si pravděpodobně nepamatujeme ze všech nejlepších důvodů, a také nás nutí, abychom se brzy vrátili do Eumundi, abychom viděli, co další Alex i Cent slouží další.
Věřili jsme, že můžete také potěšit mnohem více našich příběhů na pobřeží Sunshine jako:
– Evropa na pobřeží Sunshine – Spicers Clovelly Estate, Montville
– kde zůstat v Eumundi – Hola, hotel regionálního umění
– Naše dobrodružství pobřeží Sunshine
*Vejce pocházejí z pastvin krmených kuřat ve volném rozsahu v Bunya Grove v Amamooru, rajčat z Noosa Reds v Doonan a organické kváskové kvášení skutečně pochází z Tanglewood Bakery v Noosa.Fall’s Farm v Mapletonu nabízí bylinky i zeleninu, i když někteří pocházejí také z čerstvé farmy Eumundi a rozmarýn pochází ze zahrady Alexové a také z Pennyho souseda Trudyho, stejně jako pivo i lihoviny pocházejí z Noosa. Káva pochází z Eumundi Coffee Co právě na ulici.
Večeřili jsme jako mediální hosté popiny a také viděli turistickou radu Sunshine Coast Tourism, ale naše názory zůstávají naše vlastní.