dům pizzy, Neapol v našem pohledu dosáhl vrcholu excelence jídelny. Tato vynikající část Itálie však má na rukávu mnohem jednější triky než vynikající Alfonse – známý kouzelník na jihozápadě.* Zkontrolujte to nejlepší jídlo k jídlu v Neapoli v Itálii.
*Všechny odkazy, které jsou zde provedeny, jsou čistě smyšlené, v důsledku toho jakýkoli typ podobnosti se skutečnými kouzelníky, žijícími nebo mrtvými jsou čistě náhodné. Jinými slovy, udělal jsem Alfonse.
Měli jsme v úmyslu jít do Neapole a jíst vlastní (stále rostoucí) tělesnou hmotnost v pizze. Jak se však ukázalo, populární kýčovitý flatbread, vytvořený pro příchod královny Margherity v roce 1889, vzal v našich jídlech trochu zadní sedadlo.
Zde je spousta jídel, která musíte jíst v Neapoli, která nejsou pizza. Objevíte je kdekoli v Neapoli a na pobřeží Amalfi, stejně jako pokud je nemůžete objevit, zeptejte se v restauraci. Buď pro vás srazí jídlo, nebo vás nasměrují na místo, které může.
12 jídel, které musíte jíst v Neapoli, které nejsou pizza
1. Spaghetti Alle Vongole
Pravděpodobně jedno z nejjednodušších jídel, které najdete, ale moje bože je to chutné. Těstoviny jsou vždy čerstvé, stejně jako Al Dente, malé škeble jsou úžasné, stejně jako jemné, stejně jako olivový olej, pepř a jemně nastrouhaný parmezán celkem v tomto krásném pokrmu.
Spaghetti Alle Vongole se v těchto dnech podává po celé Itálii, ale stejně jako všudypřítomná pizza, i toto jídlo začalo svůj život právě tady na jihu.
To bylo od Beach Club Gavitella v Praiano.
2. Mozzarella v carozza
V podstatě smažené sendviče s mozzarellou se tyto ústní sousty běžně používají jako aperitivi nebo jako entrées.
Poprvé jsme se objevili o mozzarelle v Carozza z italského šéfkuchaře Giovanniho Pilu se sídlem v Sydney spolu s několika dalšími chutnými pokrmy aperitivi, o kterých se můžete podívat.
Mozzarella v Carozza je na jeho hodně rustikálních dvou kusů chleba s plátkem mozzarelly a často uvnitř jearské filé. Celek je smažený, aby vytvořil tání, křupavé občerstvení. Lahodné!
3. Risotto Alla pescatora
Další pan-italská klasika, Risotto Alla Pescatora-„Risotto rybářského“-je téměř absolutně jídlo, které pocházelo z jižního pobřeží. Mořské plody kolem Neapole jsou neuvěřitelné, takže krásné máslové šafránové rizoto s kalamáry, mušle, vongole, ryby a ve skutečnosti jakýkoli typ mořských plodů smíchaných s ním je božský.
4. Panzarotti
Přestože jsme uvedli, že tento výpis nebude zahrnovat pizzu, věřili jsme, že Panzerotti si nejen zaslouží zmínku, ale také to také není opravdu pizza. I když to můžete objevit v nabídkách jako „pizza fritta“ nebo „smažená pizza“.
Je to trochu jako malá calzone – obvykle s kouřovou šunkou a sýrem, ale pak je smažená místo pečeného. Základna se nafoukne i křupavé na vnější straně, stejně jako plnicí taveniny, stejně jako kombinace. Mňam!
Byly to z Annarè Trattoria v Neapoli.
5. Gnocchi Alla Sorrentina
Gnocchi je jedno z mých oblíbených italských jídel, ale kuchyně Neapole se nějak podařilo zlepšit toto „knedlíkové“ brambory.
Gnocchi se tradičně vyrábí z vařeného, drceného bramboru, který je pak hněten moukou a vejcem do těsta a poté se znovu vaří.
Bit „Alla Sorrentina“ je místem, kde šéfkuchař peče noky v bohaté rajčatové omáčce se sýrem mozzarella, aby vytvořil vynikající hybrid Al Forno standardní misky. Je to tak uspokojivé. Měli jsme to v krásném Ristorante Cerasè v Vico Equense.
6. Crocchè di Patate
Byli jsme velmi šokováni přesně tím, jak prominentní jsou skromné brambory na jihu Itálie. V Puglii na východě využívají brambory v tak spoustě mnohem více jídel než Italové dále na sever. V Neapoli mají dokonce svou vlastní způsob výroby hranolků a také jsou neuvěřitelné.
Místo toho, aby brambory rozřezali na hranolky, neapolitané rozdrtili spudy, stejně jako byliny, sýr, strouhanku a často maso do kaše, pak smažte směs do „hranolků“. Přesně to, jak tito lidé zůstávají tak štíhlou, zůstává pro mě tajemstvím.
7. Parmigiana di melanzan
Parmigiana di Melanzane je absolutní tradiční italské jídlo, které poměrně každé město, město, vesnice i Nonna v Itálii uvádí pojistný nárok. Naše výzkumná studie však naznačuje, že toto jídlo pocházelo z regionu Kampánie.
Toto vynikající, bohaté, sametové jídlo pomalu vařeného lilku, sýra i rajčat je tak chutné, když jste ho ochutnali, bude to na mysli po zbytek života. Je to tak dobré.
Toto konkrétní jídlo jsme jedli v Ristorante Cerasè v Vico Equense.
8. Spaghetti Alla Puttanesca
Zatímco jsme neobjevili čistou verzi tohoto jídla, což bylo tradičně rolnické jídlo drcených rajčat bazalky i špagety (stejně základní jako dosud tak chutná), verze, kterou jsme měli v Beach ClubGavitella Praiano vzala špagety Alla Puttanesca na další úroveň.
Tato špageta Alla Puttanesca přišla s mečoun a tuňákem a omáčka byla bohatší než standardní jídlo. Přidání fenyklu, černých oliv a dotek chilli skutečně turbo nabíjí chuť na talíři.
9. Sfogliatelle
Tyto jemné pečivo ve tvaru skořápky jsou zvláštní pro Campania i Neapol. Tyto pečivo vypadají jako ocas humra, což je také to, co je můžete slyšet, jak se říká, že je volal. „Sfogliatelle“ však naznačuje „tenké, malé vrstvy nebo listy“, což je mnohem více podle textury podobné filo a také make-up tohoto občerstvení.
Nejedná se však o nejnáročnější věci k jídlu, protože se rozpadá a také jde kamkoli (což je náznak, že je to skvělý sfogliatelle). Můžete také vidět tyto pečivo plné krému, jen abyste přidali k bohatství.
Objevíte toto italské pečivo kdekoli v Neapoli a pobřeží Amalfi. Kavárny jim nabízejí, restaurace, obchody i zejména potravinářské festivaly. Tento potěšený exemplář jsme objevili na Festa Vico – mimořádný festival potravin v malém městečku Vico Equense po silnici od Sorrenta.
10. RUM BABA
Další tradiční, které jsme si neuvědomili, byl z Neapole, Rum Baba je v podstatě briochový dort, který je namočen v rumu. Skvělý rum Baba bude téměř šťavnatý a také hustý s máslem i rumem.
Pokud je rum Baba dobře vyroben a čerstvý, musí v ruce vytáhnout máslový rum a téměř podzim, když se do něj kousnete. Musíte si vybrat svůj rum Babu velmi opatrně – pokud vypadají suché, nedostaňte je.
11. Lemon Caprese Torta
Upřímně řečeno, tento citronový dort byste si neobjednali, kdybyste ho viděli v nabídce nebo pokud jste si vybrali dort z displeje. Vypadá to hezky, ale ve stejnou dobu není nijak zvlášť zvláštní.
Ale chápete co, je to úžasné. Bohatá a citronová část s krásnou mandlovou chutí v pozadí. Nějak světlo i jemné, i když husté i uspokojivé ve stejnou dobu. Dávejte pozor na tento fádní poklad.
Museli jsme to prodat číšník v Beach Club Gavitella v Praiano. S obědem jsme neměli žádný typ dezertů, ale zanechali jsme prázdné talíře za sebou!
12. Naplněné croissanty a pečivo
Jedna věc, kterou jsme se naučili z naší cesty do Neapole, je to, že tito kluci mají rádi vycpávající krém a zaseknutí do již chutného jídla.
Stejně jako sfogliatelle, kterou můžete objevit buď prosté nebo krémové, také uvidíte croissanty naplněné džem, čokoládové čipové pečivo a také nádherné ovocné pečivo (Fagottini), jako jsou tyto v kavárnách po celém městě jako jako tyto stejně jako po celém pobřeží Amalfi.
Máme velké množství příběhů, které se s vámi podělíme z naší doby v Neapoli a pobřeží Amalfi. Například:
Jak se dostat na Pompeii z pobřeží Amalfi
Nejlepší den v Capri
A nepamatuje si, že si zde prohlédnete naši knihovnu článků na naší oblíbené cíli Itálie.
Máte oblíbený objev jídla z Neapole? Kde jsi byl tím, že tě slincuje pokaždé, když věříte zpět na tuto cestu? Řekněte nám v komentářích!