od hlavního města jazzu po domov náčelníků, aby měl nejvyšší vodní vodní tok na světě, je Kansas City oblíbená pro spoustu věcí. Ale mnoho ze všech, KCMO je známý svou grilovací scénou. Zde je pět zkušeností Kansas BBQ, které si nemůžete nechat ujít.
Říkat, že jsme byli nadšeni o tom, že jsme v Kansas City, je podhodnocením. Mluvili jsme s našimi úžasnými přáteli Melissou a Peterem už věky, když sem přišli.
Melissa – místní KCMO – nyní žije s Peterem v San Franciscu a často jsme je tam zkontrolovali, prozkoumali spoustu barů a skvělých míst SF.
Byli jsme však nadšeni, že jsme mohli vidět, kde Melissa vyrostla, setkala se se svými přáteli a fam a viděl památky město fontán.
Proč „město fontán“? Kansas City je z nich doma.
A to není jediná přezdívka města. Je také známý jako Paříž Plains, Cowtown a samozřejmě KCMO, který mimochodem rozlišuje mezi Kansas City, Ka a Kansas City, Missouri.
Ale přezdívka, o kterou se hodně zajímáme, je tato:
Kansas City – BBQ hlavní město světa
Mnoho měst ve státech tvrdí, že jsou hlavním městem grilování – pro jednu z východní Missouri v Kansas City. Co tedy odlišuje KCMO od ostatních?
Jedním slovem: omáčka.
Kansas dělá to, co byste mohli nazvat mokrým grilem. Maso je samozřejmě zásadní, ale hraje druhý saxofon k omáčce. A každý grilovací dům má svou vlastní proprietární směs.
Mimochodem v St Louis mají suchší styl a zaměřují se na tření a kouř na maso.
To je jedno.
Naše srdce jsou s grilováním Kansas a teď jsme všichni o omáčce. Tady je náš výběr pěti míst, který si nenecháme.
Mimochodem, pokud nevíte, co jsou „spálené končí“, přečtěte si tento první nebo všechno, co se chystáte číst, zní to divně.
Q39
Nejnovější z grilovacích míst ve městě, Q39 vystřelil na známost díky své krásně zpracované brandingu a slávě v soutěžích národních kuřáků a grilování. Na displeji si můžete prohlédnout jejich rozmanitost trofejí a ocenění.
Uvnitř je Q39 jeho otevřený prostor podobný stodole běží mnohem více jako moderní restaurace než styl kavárny mnoha standardních míst BBQ v KC. Spíše než objednávání a shromažďování jídla u pultu sedíte s nabídkami a servery přicházejí k vám se stolní službou.
Na starou školu však kývne s otevřenou kuchyní, spoustou obrázků na stěnách a caddy omáček na každém stole.
Jídlo na Q39 je výjimečné a přichází mnohem elegantnější než jiná místa. Bruh, který se podává nakrájený na dlouhé tlusté proužky, je něžný a spálené konce jsou chutné. Pokud jde o žebra, jsou šťavnaté, ale ne pádové nabídky, jak bylo slíbeno.
To je všechno, ale protože omáčky, které zde dělají, jsou vynikající. Pikantní, bylinná a dobrý zásah octa.
Dobré pro nováčky nebo kde byste mohli vzít rande pro BBQ.
Jack Stack Gril
Skutečná instituce v Kansas City a úspěšný řetězec ve městě má Jack Stack veškerý pocit ze staré školy americké steakové restaurace.
Venku je dokonce bronzovaná socha krávy.
Uvnitř jsou stánky voláním dne a veselé servery přicházejí, aby si vzali nákup u stolu. To byla naše první zkušenost s KCMOBBQ a jaký skvělý způsob, jak začít věci. Brzy jsme naplnili náš stůl lahodným jídlem a vesele se zastrčili.
Christina šla rovnou na spálené konce, které byly vynikající, a moje dítě zadní žebra se šla dolů. Moje náhradní žebra však byla trochu žvýkací. Omáčky jsou zde vynikající, i když mi bylo těžké vybrat opravdu pikantní z výběru.
Skutečný domov z Jacka Stack však bylo mnohem víc, co přišlo s masem. Toto místo určitě dělá nejlepší strany ve státě. Fazole jsou sladké a mísí se s omáčkou, sýr Mac n je skvělý, ale syrová kukuřice je ohromující.
Jack Stack měl recept na svou sýrovou kukuřici na svém webu na chvíli, ale už ne. Pravděpodobně stejně dobře pro mé srdce!
Nejvíce neočekávaný byl dezert. Přestože jsme byli plněni do Gills, našemu serveru se nám podařilo přesvědčit, abychom vyzkoušeli mrkvový dort. Christina, která stejně není fanouškem dortu, byla skeptická, ale když to přišlo, všechno nás překvapilo.
Solidní volba pro fantastickou večeři s rodinou a dobrými přáteli.
Gates Bar-B-Q
Návštěva Gates Bar-B-Q je jako ustoupit v čase-dobrým způsobem! Naplněný memorabilií od litinového hobby koně můžete jezdit na čtvrtinu ke starým značkám Gates, kdy jeho zakladatel George Gates otevřel Gates Ol Kentucky v roce 1946.
Objednávání u pultu z agresivně přátelské kuchyně-křičí: „Ahoj, mohu vám pomoci?“ Velmi silným způsobem-musíte si vybrat z řady možností, které jsou zmatené pro první časovač.
Jako první časovače jsme se obrátili na osobu, která se zaměřuje, abychom si za nás koupili a zeptali se ho. Okamžitě nám řekl, že dostává celý stojan „protože jsou nejlepší“ vysvětlil. Jsou také dobrou hodnotou za 25 $ za kus. A také si vyberete svůj stojan. Pokud jste dostatečně stateční a hlad.
Nebyli jsme ani a šli jsme na spálené konce a boky fazolí a okurek. Myslím, že jsme si vybrali velmi moudře.
Podává se v „hoggie“ – polštářové měkké gigantické gigantické hotdog housky – velkorysá část spálených konce byla něžná a roztříštěná a udeřila v nejlepší omáčce, kterou jsme ochutnali. To bylo vážné.
Pokud jde o fazole, byly sladké, ale ne příliš mnoho a okurky byly silně řezané a chutné. Ale omáčka … Zamiloval jsem se do extra horké omáčky a dostal jsem láhev, abych si vzal domů.
U dveří jsme objevili úplný nedostatek WiFi, abychom si koupili domov Uber a nakonec jsme čekali věky, než přijde taxi.
Mezitím nám osoba na dveřích, která zde desetiletí pracovala, nám řekla, že majitel a George’s Kid Ollie Gates byl někde ve Warrenu pokojů. Byl na večeři se svou dcerou a užíval si hru.
Laskavě nás vzal, abychom se setkali s tímto ctihodným gentlemanem, který opustil jídlo, svou dceru a hru, aby si s námi měl fotku a rychle si povídal. Byli jsme velmi ohromeni.
Moje velmi milované místo v Kansasu pro BBQ-promiň Bar-B-Q. Nejlepší omáčka, kterou jsme měli a také nejlépe spálené konce. Pečlivě vyberte umístění BATES Bar-B-Q. Každý z nich má jinou atmosféru. Šli jsme do místa konání Boulevard Emanuel Cleaver II.
Bar-B-Q Jones Sisters ‘
Jones Bar-B-Q v poslední době došlo k mnoha změnám, které se objevily z města a na státní straně města Kansas. Ústřední bod televizního pořadu Queer Eye, který sídlí v KCMO, obě sestry, které spustily kloub, toto místo otočily.
Deborah „Shorty“ a Mary „Little“ Jones vzali jámu od svého otce a stále smíchali své omáčky a každý den grilovali své maso.
Ale malá přístřešek, kterou vaří z těsné dálnice, má nyní zahradu s posezením, mají správné značení a jejich omáčku, kterou můžete získat (my!) Přichází v fantastické skleněné láhvi.
Pokud jde o jídlo, maso je dobře ukryté a něžné. Naše spálené konce a řez hovězího masa přišli se dvěma stranami. Fazole jsou zde výjimečné a jsou plné nasekaných spálených konce. Slawa také stojí za to si objednat.
Jones Bar-B-Q má okouzlující místní pocit. Jedna ze sester, Shorty, byla v kuchyni, když jsme tam byli, a potěšila se v Christinině Aussie Accent. V zahradě byl jeden z jejich přátel zaneprázdněn prodejem svého domácího dortu 7-Up Libra a žertování se zákazníky. Byla to velká zábava.
Skvělý zážitek s bonusem lahodného jídla. Pojďte sem brzy, když se často vyprodávají z masa. Nezapomeňte se chytit pivo 1 $ také s obědem!
Grilování Arthura Bryanta
Místo se skutečnou historií, Arthur Bryant’s je považován za spoustu za nejoblíbenější grilovací večeři v celé zemi.
Bylo to tu už věky a přemýšlíte, když chodíte v tom, kolik věcí se změnilo. Náš odhad je: ne moc.
Staré obrázky v podstatě pokrývají každou zeď o tom, jak to bývalo, i když fotografie Woodrow Bacon, která zde pracuje více než 60 let, posiluje, jak se změnilo Little Bryant.
Má takovou místní atmosféru, jeho hrany mají pro ně trochu drsnosti, ale jídlo mluví samy za sebe. To a vidět policajt park a vstoupit dovnitř. Podlaha je trochu kluzká z mastnoty, je tu funky vůně na místě a kovový zábradlí u pultu je trochu kolísavý.
Ale grilování je zde úžasné.
Nakupujete z účelně Surly Kitchen – a nedržíte se, že jsou ve spěchu – a pak sbírejte možnosti okurku ze stojanu.
Jakmile je naložen masem, najdete stůl a hostinu na obrovských kouscích vynikajících spálených konce, sendviče plné jemného plátky hrudníku a dětskými zadními žebrami, za které zemřou.
Tři možnosti omáčky jsou zábavné vyzkoušet, i když originál je nejlepší. Pokud jde o strany, fazole jsou tmavé a tupé, i když sladké a bohaté, a bramborový kastrol je skutečně výjimečný – jako pečení cheesy brambor.
Taková instituce, Arthur Bryant’s je nutností v Kansas City. Je to po silnici z baseballového muzea Negro Leagues, které je také prioritou pro návštěvníky. Jste také poblíž pivovaru Boulevard, který také stojí za návštěvu.
Než sem přijdete, ujistěte se, že víte, co děláte. Je to dobré, ale může být trochu konfrontováno s nováčkem Bar-B-Q.
Poznámka k Joe’s Bar-B-Que
Slyšeli jsme znovu a znovu, že jít do Joe’s-dříve Oklahoma Joe’s-je nutností, ale také jsme slyšeli, že 45minutová fronta pro jídlo byla normální. Miluji svůj gril, stejně jako miluji místní doporučení, ale nenávidím frontu více. Promiň, Joe. Možná příště.
Mimochodem, v KC je několik míst Joe na grilování – původní místo, které je součástí čerpací stanice, je zjevně nejlepší.
Pan Ollie Gates a nás uvnitř Gates Bar-B-Q, Kansas City