z hlavního města řemeslného piva v USA, tento lihovar kombinuje to nejlepší z výroby piva a také pomocí místních sudů Pinot Noir, aby se do jejich oceněné americké sladové whisky přineslo množství příchutí .
Když uslyšíte slova americká whisky, obvykle si myslíte na bourbon nebo možná žito. Ale v posledních letech došlo k vzestupu americké jediné sladové whisky. a zejména jeden lihovar vzrostl vyšší než zbytek.
Od severozápadního pobřeží kontinentálního USA je Portland Oregon již dlouho řemeslnou vlastí.
Z pohledu chlastu je Portland již dlouho front-runnerem pro nejvíce řemeslných pivovarů nejen v USA, ale ve světě. Jeho region má také řadu vinařství.
Když se tedy v roce 2004 objevilo lihovar na západ, dávalo smysl, aby jeho majitel Christian Krogstad pocházel z pozadí výroby piva a vína. A jeho vizí pro lihovar bylo stále vzdát hold pivu v regionu.
Ve skutečnosti je Westwardův hlava, vynikající Miles Munroe, se kterými jsme zde hovořili, také pivovar.
To je důležité, protože k tomu, abyste šlehali (e) y, musíte nejprve vyrobit pivo.
Pokud se chcete dozvědět více o tom, jak se vyrábí whisky, podívejte se na náš příběh 7 jednoduchých kroků k vytvoření whisky Aussie z našeho hostujícího sloupce na Nip odvahy.
Pivo do whisky, whisky do vína (sudy)
Munroe a Krogstad používají svůj vlastní ječmen, který se v této oblasti pěstuje a sladá, aby vytvořil správnou bledou pivo. Kvají své pivo také s kvasinkami skutečného pivovaru, takže když vyjde whisky, má ve svém srdci stále prvky skutečného procesu výroby piva.
Ještě více se spoluprací a experimenty, jako je stárnutí jejich whisky v místních tvrdých sudech a pomocí belgických pivních kvasnic, aby se belgický singl sladu Ardennes s omezeným uvolňováním, o kterém zde mluvíme.
Když však Krogstad využil své dovednosti z tvorby vinařství, aby přinesl ex-pinot noir francouzské dubové sudy z Oregon’s Willamette Valley Wine Country, objevila se nová úroveň pro Westward.
První stárnutí jejich ducha v nových amerických dubových sudech po dobu nejméně dvou let (což je zákon ve státech pro celou whisky) a po dobu dalších dvou let dokončil whisky v sudech bývalého pinotu, Westward vytvořil něco docela neuvěřitelného.
Westward Distillery’s Pinot Noir Cask single sladová whisky
Z skutečného procesu výroby piva má whisky plnost těla a bohatou sladovou vůni a vliv sudů Pinot Noir a francouzského dubu přináší do whisky čerstvé bobule a kůži spolu s jemným kořením.
Konkrétněji získáte aroma sušeného ovoce, kokosu, červených bobulí a fíků, medových květinových tónů a sladkého tabáku.
Abychom ochutnali, najdete spoustu opečeného sladu a karamelu, které vedou k suchu a teplému brnění do cíle.
S kapkou vody se aroma trochu tlumí, ale pocit v ústech se stává olejnatější a čerstvé ovoce a bobule se zvyšují stejně jako taniny a náznak tabáku.
Toto je whisky, která má být usrkávána, ochutnána a užívána. Pokud si přejete, můžete jej smíchat do staromódního nebo Manhattanu, ale je to tak hladké, navzdory jeho 45%ABV.
Zde si můžete získat láhev Pinot Noir Cask Westward Single Malt Whiskey a z obchodů Dan Murphyho a Good Bottle na národní úrovni.